Ẩm thực luôn là cách gần gũi nhất để bước vào đời sống một vùng đất. Một bát mì buổi sớm, món bánh trong chợ hay bữa cơm gia đình đều chứa trong đó khí hậu, lịch sử và thói quen của người địa phương.
Hành trình ẩm thực hay không cần đi qua thật nhiều nhà hàng nổi tiếng. Đôi khi, điều đáng nhớ lại nằm trong quán nhỏ vừa đủ chỗ ngồi, nơi người nấu kể cho ta nghe vì sao món ăn được làm theo cách ấy.
Sắc Việt lựa chọn bữa ăn như một phần của trải nghiệm, cân bằng đặc sản với khẩu vị của đoàn. Mỗi bữa không chỉ để no, mà để hiểu thêm về nơi mình đang đến.